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Mon Noël vegan

Depuis que je suis végétarienne, c’est toujours compliqué.. mais encore plus au moment des fêtes où c’est carrément la catastrophe !

C’est pour cela que cette année, j’ai pris les devant pour vous proposer un menu de Noël 100% vegan, pour que cela convienne au plus grand nombre ! Les recettes sont volontairement très simples à réaliser pour que tout le monde puisse passer en cuisiner le tout, sans avoir à vider son compte en banque !

Voici donc mon menu, préparé avec amour (oui oui) pour mes amies !

repas-noel-vegan-recettes-soupe

Velouté de lentilles corail

Pour l’entrée, j’avais envie de quelque chose de réconfortant, facile et que tout le monde aime : évidemment, une soupe !

Ingrédients (pour 4 petits bols) :
• 400g de lentilles corail
• 400g de pulpe de tomates
• 40cl de lait de coco
• 1 oignon
• curry & coriandre

J’ai tout placé dans mon soup’maker et en 20 minutes c’était prêt. Mais évidemment, ça fonctionne très bien avec le mixeur !

plat-noel-vegan-recettes

Petites courgettes farcies

Concernant le plat, une petite courgette farcie au blé et à la noisette ! Très mignon sur une table, ça fait son petit effet !

Ingrédients (pour 4 petites courgettes) :
• 4 courgettes rondes
• 100g de blé (ou quinoa)
• 75g de noisettes concassées
• huile d’olive, sel & poivre

Lavez les courgettes puis faites les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante. Faites cuire le blé pendant 10 minutes, puis égouttez-le.
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les chapeaux des courgettes et creusez légèrement la chair. Hachez la chair et mélangez-la au blé. Puis ajoutez les noisettes, salez et poivrez.
Enfournez pour 10 minutes et c’est prêt !

recettes-noel-vegan-plat

recettes-vegan-dessert-noel

Tiramisu choco-châtaigne

C’était le plus important pour moi ! Je n’avais pas envie d’une bûche (ni de passer 5 heures en cuisine), ni de sablés… J’avais envie de quelque chose de classique, avec une touche d’hiver : ce fût l’évidence lorsque je suis tombée sur la recette de Marie Laforêt ! Les siens étaient quand même plus photogéniques que les miens..

Ingrédients (pour 4 verrines) de la génoise :
• 1 càs de purée d’amande
• 60ml d’huile d’olive
• 100g de sucre de canne blond
• 1 gousse de vanille
• 1/2 càc de poudre à lever sans phosphates
• 125ml de lait de soja
• 75g de farine de blé
•50g de farine de 
châtaignes

Ingrédients de la crème :
• 250ml de préparation végétale à fouetter
• 8 càs de purée de marrons
• cacao en poudre

Ajoutez un à un, dans l’ordre, les ingrédients de la génoise et mélanger. Graissez / huilez un moule de taille moyenne et y verser la pâte. Cuire 30 minutes dans un four à 180°C.

Laissez refroidir la génoise et préparez la crème.
Versez la préparation à fouetter dans un saladier et fouettez quelques minutes. Incorporez petit à petit la purée de marrons tout en fouettant. Puis laissez au frais.

Démoulez la génoise et découpez en larges bandes. Dans une assiette creuse mélanger 1 càc de cacao en poudre avec 150ml d’eau bouillante. Y tremper les morceaux de génoise et retirez immédiatement. Les déposer sur une assiette plate.

Déposez une couche de génoise au fond des verrines, recouvrez de crème et renouvelez. Puis saupoudrez de cacao et conservez au frais !

recette-vegan-noel-dessert

idee-recette-noel-vegan-sans-viande

Mes amies ont -objectivement bien sûr- adoré le repas ! Pas du tout végétariennes, elles ont adoré découvrir de nouvelles saveurs et j’étais fière de pouvoir leur proposer un repas complet, 100% vegan !
Elles vous plaisent ces recettes ?

Concernant la déco de la table, l’article suivant arrive très vite ;)

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  1. Clotilde 7 décembre 2016

    J’adore l’article ! Les photos sont superbes !
    Les filles, les plats préparés avec amour d’Angeline etaient trooop bons et trop beaux ! N’hésitez pas :)

    1. Carnet Prune 7 décembre 2016

      Clo > Mooow toi ♡

  2. Hey Joy 7 décembre 2016

    En plus d’avoir une table vraiment jolie, tu as des recettes super chouettes ! A tester au plus vite !

  3. Charlie 7 décembre 2016

    Génial cet article ! Je ne suis ni végétarienne ni vegan mais je ne suis pas contre améliorer mes habitudes alimentaires et j’aime bien découvrir de nouvelles recettes plus saines :) Et puis alors, tes photos sont magnifiques. J’ai hâte de voir l’article sur la déco ;)

  4. Louise Legleye 7 décembre 2016

    Coucou ! Je suis à la recherche de set de table tronc d’arbres comme sur ta photo au plus vite !! Tu les as trouvé où ? Merci beaucoup :)

    1. Carnet Prune 7 décembre 2016

      Louise > L’autre article arrive bientôt ;) -mais c’est un ami qui me les a fait lui même-

  5. Brandao Vanessa 7 décembre 2016

    Super idée ; à testé

  6. hypsica 7 décembre 2016

    Belle idée vraiment ! Ta déco est canon et ton dessert à l’air d’être une réelle réussite :)

  7. Fanny 7 décembre 2016

    Quelle bonne idée! Je connaissais déjà les courgettes farcies vegan, mais je me mets de côté les recettes du velouté et du dessert (je suis en train de baver sur la photo du dessert)!
    Bisous Angéline!
    #TeamLePtitSnapchat

  8. Sandie 7 décembre 2016

    J’adore vraiment la deco … Et les recettes vont être testés tres bientôt .

  9. samshatavernier 7 décembre 2016

    Merci pour tes recettes! Et ta déco de table est superbe!

  10. The Stories Maker 7 décembre 2016

    Une jolie décoration et les recettes sont top, merci pour ce partage :)

  11. Fanny 7 décembre 2016

    Je vite essayer ce velouté, ça semble tellement Bon ! Et les photos sont super jolies !! #teamsnapchat
    Bisous!

  12. Comme toi, Noël en tant que végétarienne a tout changé et cette année ça sera vegan , du coup, je vais prendre les devants et préparer des plats pour ma famille, comme ça je pourrais manger autres choses que de la salade et les légumes de ma grand mère ^^ en tout cas je te pique ta recette de tiramisu miam :) merci !

  13. Ophélia 7 décembre 2016

    Ton repas avait l’air sublime! Il est ai qu’en tant que végétarienne il n’est pas toujours évident lors de repas de fêtes ou entre amis de trouver quelque chose qui convienne. Mais tes recettes donnent vraiment envie et la déco est très jolie et festive.
    Xxx

  14. Marinelemod 7 décembre 2016

    Super ce dîner Hâte de faire découvrir cela aussi à mes proches!!!

  15. Bohaa 8 décembre 2016

    Tes recettes sont top et tes photos magnifiques :) <3

  16. auroreinparis 8 décembre 2016

    Magnifiques les photos !

  17. Debaig 8 décembre 2016

    J’adore ta décoration ! Les rondins sont magnifique

  18. Je reconnais deux/trois choses by Monoprix :)
    Pour ce qui est du repas, je suis intriguée…

  19. lilou large 8 décembre 2016

    Ce repas à l’air délicieux !

  20. Anne-Lise 9 décembre 2016

    Miam, j’adore le menu ! Tout a l’air délicieux ! Les photos sont très belles ! Hâte de voir l’article suivant ! Bisous.

  21. Louise Legleye 9 décembre 2016

    Si ton ami en vend, je suis prête à lui en acheter :) !

  22. Alexandra 10 décembre 2016

    J’ai hâte de lire ton article sur l’art de la table. J’aime beaucoup, surtout les rondins de bois !
    Je retiens tes recettes, surtout la soupe, qui a l’air tellement bonne ! Et la couleur… Miam miam !

  23. J’adore la déco ! Les deux recette salées ont l’air délicieuses, le tiramisu me tente moins, j’aime tellement le mien qu’une recette comme ça me déconcerte, je serai curieuse d’y goûter mais je ne m’y risquerai pas car pas du tout certaine d’aimer à cause de plusieurs ingrédients utilisés.

  24. avecdessistories 15 décembre 2016

    Moi qui ai des amis vegan et qui ne savaient pas comment leur faire plaisir pour qu’on se fasse un Noël, je suis ravie de ton article, merci beaucoup !

  25. La petite robe verte 19 décembre 2016

    Merci pour cet article ! Ton velouté va surement finir au menu :)

  26. dreamcatcheuse 22 décembre 2016

    J’ai très envie de tester ta recette de soupe qui a l’air hyper bonne !! :)

  27. Lili Rose 6 juin 2017

    1) Trop mignon les petites courgettes, 2) j’adore le tiramisu a la chataigne trop une bonne idée 3) Les tasses de noel sont trop belles et tes photos aussi et 4) oui je commente un article de noël au mois de juin, mais je suis tellement fan de l’hiver et de noël que dans ma tête c’est Noël toute l’année ;)