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Mon dîner de Noël végétarien 2019

Je vous en parlais le week-end dernier sur Instagram, j’ai organisé un dîner de Noël avec mes amis à la maison. J’adore recevoir à la maison et encore plus à cette période ! Au programme : un menu végétarien, Secret Santa et même un Loto que j’avais organisé !

Je vous montre tout ça ? J’espère que vous avez faim, hop, à taaaaable !



L’entrée : Soupe de Potimarron

Simple et efficace, j’avais envie de faire une soupe ! Généralement tout le monde aime ça et c’est rapide à préparer !

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 Potimarron
– 3 CS de poudre de noisette
– De la muscade

Recette :
Coupez grossièrement le Potimarron. De mon côté j’ai un soup-maker alors j’ajoute tous mes ingrédients en une seule fois, et c’est prêt. En revanche vous pouvez faire une cuisson classique, ça fonctionne aussi : tout faire cuire à l’eau puis mixer !
Pour ce qui est de la muscade, vous en ajoutez selon votre convenance !



Le plat : Une tourte aux légumes & seitan

Mais quel peut-être le plat d’un dîner de Noël végétarien me diront certains ? Une bonne tourte aux légumes et au seitan, un plat riche et réconfortant comme on les aime !

Ingrédients pour une tourte de 4 personnes (et un moule à manqué de 23cm) :
– Deux pâtes brisées
– 5/6 carottes
– 250g de champignons
– Un demi potimarron
– 250g (un paquet) de Seitan Gourmet Grill
– un jaune d’oeuf pour la dorure (ou un peu de lait végétal)

Recette :
Faites cuire votre seitan en petits morceaux à la poêle. Pendant ce temps, découpez tous vos légumes assez finement pour qu’ils cuisent plus facilement dans la tourte. Placez votre pâte dans le moule puis déposez-y vos légumes ainsi que le seitan.

Faites un petit trou en décoration sur la deuxième pâte pour y laisser passer la vapeur, déposez la sur le dessus de la tourte et scellez bien les deux bords. Puis badigeonnez ensuite le dessus de la tourte avec le jaune d’oeuf ou le lait végétal puis mettez au four ! Comptez une heure de cuisson à 180°c !

Envie d’une petite sauce pour aller avec ? Hachez quelques échalotes que vous faites revenir avec 3 CC de miso, un peu d’huile d’olive. Ajoutez 400ml d’eau chaude et 2 CS de maïzena. Hop, c’est prêt !



Le dessert : Pain d’épices & sablés

Ingrédients pour le pain d’épices :
– 250g de farine complète
– 250 ml de lait d’amande
– 25g de miel
– 60g de sucre non raffiné
– 2 CS de mélange d’épices
– 1 CC de poudre de vanille
– 1 CS de bicarbonate
– 1 CC de levure chimique

Recette du pain d’épices :
Mélangez tous les ingrédients humides dans un saladier, et les ingrédients secs dans un autre. Versez ensuite doucement tout en mélangeant les ingrédients humides dans le saladier des ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapissez le moule avec du papier sulfurisé puis versez-y la pâte ! Enfournez à 180°c pendant 45 minutes !

Ingrédients pour les sablés :
– 2 jaunes d’oeuf (ou lait végétal)
– 50 g de sucre en poudre roux
– 25 g miel
– 150 g de beurre demi-sel fondu
– 2 CC cannelle en poudre
– 1 CC de vanille moulu
– 250 g farine bombées
– 1 pincée de sel

Recette des sablés :
Faites préchauffer votre four à 200°C. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le miel, la cannelle et le beurre de façon homogène à l’aide d’un fouet. Incorporez une à une les cuillères de farine en remuant bien entre chaque. Vous devez obtenir une pâte plutôt épaisse et d’aspect granuleuse. Ensuite, étalez la pâte sur une plaque et créez vos formes grâce à vos emporte-pièces. Une fois les sablés déposés sur la plaque de cuisson, il ne reste plus qu’à ajouter le jaune d’oeuf (ou le lait végétal) . Il est temps de mettre les petits sablés au four ! Laissez cuire 8 minutes environ !

Envie d’une autre idée ? N’hésitez pas à aller voir ma recette du Crumble Vegan aux Amandes !



Alors qu’avez-vous pensé de ce dîner de Noël végétarien ?
Ça vous a donné faim ? En tout cas, nos invités on adoré… Et des invités qui se resservent c’est plutôt bon signe non ?

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  1. Morgan 18 décembre 2019

    Super sympa ce menu végétalien ! de belles idées pour faire gouter des plats végé à ma famille dans cette période où on a l’habitude de manger trop de viande. Merci Angeline et bonnes fêtes :)

    1. Carnet Prune 22 décembre 2019

      Morgan > Avec graaand plaisir :) Et joyeuses fêtes à toi aussi !

  2. NoemieLouise 18 décembre 2019

    Il avait l’air très chouette ce dîner

    1. Carnet Prune 22 décembre 2019

      NoemieLouise > Oh que oui :)

  3. Soulet 18 décembre 2019

    Trop bien!! Je vais essayer la tourte, elle a l’air délicieuse!!

    1. Carnet Prune 22 décembre 2019

      Soulet > aaah top, tu me diras :)

  4. Melissa 18 décembre 2019

    Super cet article !!!! Merci

    1. Carnet Prune 22 décembre 2019

      Mélissa > Oh merci beaucoup :)

  5. Mdy 19 décembre 2019

    Bravo pour cette très belle table de Noël et tes recettes ont l’air vraiment divinement bonne.
    Oui des invités qui se resservent c’est très bon signe !!
    C’est original de faire un menu végétarien pour Noël, ça change de la traditionnelle dinde aux marrons.
    Noël chez moi, c’est une fondue bourguignonne avec des chips et le clou du spectacle la bûche.
    Je te souhaite de merveilleuses fêtes de fin d’année entourée de ta famille et des Michels et une pensée pour toutes nos étoiles qui brillent dans le ciel.

    1. Carnet Prune 22 décembre 2019

      Mdy > Et oui, et cette tourte était si bonne ! Très belles fêtes à toi aussi (et à nos petites étoiles) ♥︎

  6. sweethedgehog 19 décembre 2019

    Cette soupe, j’adore, si agréable quand il fait froid!!
    Et ta déco de table est superbe en passant!!

    1. Carnet Prune 22 décembre 2019

      sweethedgehog > Elle était si bonne ! Merci en tout cas :)

  7. Delphine Lefèvre 19 décembre 2019

    Ton menu de Noël fait très envie. J’adore aussi cuisiner et surtout pâtisser pour mes proches et mes amis. Et quelle satisfaction quand tu as su les régaler après avoir passé plusieurs heures en cuisine! Bonnes fêtes à toi

    1. Carnet Prune 22 décembre 2019

      Delphine > Ah mais tellement, j’adore ça :) Belles fêtes à toi également ♥︎

  8. Zafra 22 décembre 2019

    Il donne trop envie ce menu je testerais tes recettes

    1. Carnet Prune 27 décembre 2019

      Zafra > Merci beaucoup :)

  9. Marine 23 décembre 2019

    Ça à l’air délicieux ! Joyeuses fêtes Angeline !

    1. Carnet Prune 27 décembre 2019

      Marine > Merci beaucoup :)

  10. Lil 29 décembre 2019

    Merci pour les recettes, ça a l’air délicieux ! Plus la pâte des sablés, pas besoin de laisser reposer ?

    1. Carnet Prune 29 décembre 2019

      Lil > Très peu, ça fonctionne quand même :)