Mon dîner de Noël végétarien 2019

Je vous en parlais le week-end dernier sur Instagram, j’ai organisé un dîner de Noël avec mes amis à la maison. J’adore recevoir à la maison et encore plus à cette période ! Au programme : un menu végétarien, Secret Santa et même un Loto que j’avais organisé !

Je vous montre tout ça ? J’espère que vous avez faim, hop, à taaaaable !

L’entrée : Soupe de Potimarron

Simple et efficace, j’avais envie de faire une soupe ! Généralement tout le monde aime ça et c’est rapide à préparer !

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 Potimarron
– 3 CS de poudre de noisette
– De la muscade

Recette :
Coupez grossièrement le Potimarron. De mon côté j’ai un soup-maker alors j’ajoute tous mes ingrédients en une seule fois, et c’est prêt. En revanche vous pouvez faire une cuisson classique, ça fonctionne aussi : tout faire cuire à l’eau puis mixer !
Pour ce qui est de la muscade, vous en ajoutez selon votre convenance !

Le plat : Une tourte aux légumes & seitan

Mais quel peut-être le plat d’un dîner de Noël végétarien me diront certains ? Une bonne tourte aux légumes et au seitan, un plat riche et réconfortant comme on les aime !

Ingrédients pour une tourte de 4 personnes (et un moule à manqué de 23cm) :
– Deux pâtes brisées
– 5/6 carottes
– 250g de champignons
– Un demi potimarron
– 250g (un paquet) de Seitan Gourmet Grill
– un jaune d’oeuf pour la dorure (ou un peu de lait végétal)

Recette :
Faites cuire votre seitan en petits morceaux à la poêle. Pendant ce temps, découpez tous vos légumes assez finement pour qu’ils cuisent plus facilement dans la tourte. Placez votre pâte dans le moule puis déposez-y vos légumes ainsi que le seitan.

Faites un petit trou en décoration sur la deuxième pâte pour y laisser passer la vapeur, déposez la sur le dessus de la tourte et scellez bien les deux bords. Puis badigeonnez ensuite le dessus de la tourte avec le jaune d’oeuf ou le lait végétal puis mettez au four ! Comptez une heure de cuisson à 180°c !

Envie d’une petite sauce pour aller avec ? Hachez quelques échalotes que vous faites revenir avec 3 CC de miso, un peu d’huile d’olive. Ajoutez 400ml d’eau chaude et 2 CS de maïzena. Hop, c’est prêt !

Le dessert : Pain d’épices & sablés

Ingrédients pour le pain d’épices :
– 250g de farine complète
– 250 ml de lait d’amande
– 25g de miel
– 60g de sucre non raffiné
– 2 CS de mélange d’épices
– 1 CC de poudre de vanille
– 1 CS de bicarbonate
– 1 CC de levure chimique

Recette du pain d’épices :
Mélangez tous les ingrédients humides dans un saladier, et les ingrédients secs dans un autre. Versez ensuite doucement tout en mélangeant les ingrédients humides dans le saladier des ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapissez le moule avec du papier sulfurisé puis versez-y la pâte ! Enfournez à 180°c pendant 45 minutes !

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Ingrédients pour les sablés :
– 2 jaunes d’oeuf (ou lait végétal)
– 50 g de sucre en poudre roux
– 25 g miel
– 150 g de beurre demi-sel fondu
– 2 CC cannelle en poudre
– 1 CC de vanille moulu
– 250 g farine bombées
– 1 pincée de sel

Recette des sablés :
Faites préchauffer votre four à 200°C. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le miel, la cannelle et le beurre de façon homogène à l’aide d’un fouet. Incorporez une à une les cuillères de farine en remuant bien entre chaque. Vous devez obtenir une pâte plutôt épaisse et d’aspect granuleuse. Ensuite, étalez la pâte sur une plaque et créez vos formes grâce à vos emporte-pièces. Une fois les sablés déposés sur la plaque de cuisson, il ne reste plus qu’à ajouter le jaune d’oeuf (ou le lait végétal) . Il est temps de mettre les petits sablés au four ! Laissez cuire 8 minutes environ !

Envie d’une autre idée ? N’hésitez pas à aller voir ma recette du Crumble Vegan aux Amandes !

Alors qu’avez-vous pensé de ce dîner de Noël végétarien ?
Ça vous a donné faim ? En tout cas, nos invités on adoré… Et des invités qui se resservent c’est plutôt bon signe non ?