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Jury de la Galette des Rois 2022

La nouvelle saison du Jury de la Galette des Rois est enfin lààà !
Comme chaque année, je vous présente sur le blog, 3 galettes des rois que nous avons pu déguster à la maison. 3 galettes triées sur le volet, notées, comparées et englouties ! Et comme chaque année aussi, on retrouve les mêmes catégories de notation, à savoir, une galette de chef.ffe, une galette traditionnelle ainsi qu’une galette originale !

Alors, même avec un peu de retard, voici cette année, le Jury de la Galette 2022 !



La galette traditionnelle

On commence avec la classique, j’ai nommée la galette traditionnelle. Elle vient de chez Land & Monkeys qui est une boulangerie végétale ! Alors d’accord, pas si classique que ça, cette galette, mais le but étant de se rapprocher au maximum de la galette traditionnelle, j’ai trouvé l’idée intéressante !
C’est une galette dont le feuilletage est végétal et la crème d’amande 100% végétale !

Note du Jury

ASPECT : 3,3 / 5
GOÛT : 3,1 / 5
FÈVE : 1,5 / 5
NOTE GÉNÉRALE : 2,6 / 5

De l’avis général, nous l’avons trouvé trop friable, pas assez… « galette ».
La fève avec un emoji n’a pas non plus fait l’unanimité malheureusement.

– Galette Land & Monkeys, 29 € la galette de 6 personnes



La galette originale

Cette première babka des Rois 2022 se compose d’une pâte à brioche bien beurrée, comme un fond de tarte, qui accueille une onctueuse frangipane aux amandes de Californie. Sur le dessus, la brioche est tournée comme un croissant, et après la cuisson, elle s’arrose d’un miel d’acacia.

Note du Jury

ASPECT : 4,8 / 5
GOÛT : 4,9 / 5
FÈVE : 5 / 5
NOTE GÉNÉRALE : 4,9 / 5

Alors, comment dire, il n’en restait plus une miette ! Rien, plus rien !
Elle a été notre gros coup de coeur ! Légère et le goût, la texture, la frangipane : tout était parfaitement équilibré et savoureux ! Il n’y en avait presque pas assez !
Et, est-ce qu’on peut parler de la fève bien trop mignonne ?

– Galette Babka Zana : 36€ la babka pour 6-8 personnes



La galette de cheffe

La Cheffe pâtissière Nina Métayer a créé la galette Casse-Noisette, une création qui rappelle le fameux ballet féérique. La frangipane est à la noisette. Le feuilletage est au beurre Charentes-Poitou AOP. Cette galette est peu sucrée et pauvre en gluten (mélange de farine de blé et de petit épeautre bio). Sur le dessus, est posée une délicate tuile croustillante dessinée par l’artiste Alexia Lepelletier.

Note du Jury

ASPECT : 3,7 / 5
GOÛT : 1,9 / 5
FÈVE : 1,6 / 5
NOTE GÉNÉRALE : 2,4 / 5

C’est celle qui nous a évidemment le plus épatée avec sa jolie tuile sur le dessus ! Les galettes de chef.ffe.s sont toujours les plus originales alors c’est difficile d’en trouve une assez classique pour ne pas faussez les résultats.
Malheureusement elle n’a pas fait l’unanimité puisque nous avons trouvé le goût trop fade, trop friable là-encore. Sûrement la noisette !

– Galette Nina Métayer : 34€ la galette de 6 personnes



Sans grande surprise, c’est la babka qui gagne haut la main ce jury de 2022 ! C’était un vrai régal !
Les deux autres manquaient cruellement de matière pour passer la moyenne !

Et vous, elles étaient bonnes les galettes de votre côté ?

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